項目には載せていませんでしたが、複数の患者さんが勘違いされているのがわかったので、ということは、もっと勘違いされている方もまだまだいらっしゃるということで、割り込んで載せておきます。
私が、肉を食べろ、食べろ、と言っているのは、まあ、牛肉がメインですが、牛肉ばっかりというわけにもいきませんから、豚肉も鶏肉も食べないといけません。
もちろん、ラム肉でも鹿でもイノシシでも、動物のお肉であれば、なんでもいいんですが、栄養価が高いのは、はっきり言って、牛肉が一番栄養価が高いです。
豚肉のほうが、ビタミンＢ群は豊富ですが。
ちなみに、カルニチンが一番多いのは、ラム肉です。
鹿肉は、鉄分が多いんですよね～。
野生の動物のお肉は、飼育されているものよりも、筋肉がスゴイから、栄養価も高いかと思うんですが、どうでしょうか。
ジビエって、あんまり食べませんが、独特の香りと味がやみつきになる方が多いのは、栄養価の高さがやみつきにさせているのかもしれませんね。
体が必要と訴えているのかも？
どんなお肉でもそうですが、お肉を買う時・食べる時は、なるべく赤いお肉を買いましょう！
この赤い色のところに、栄養がギュッ！と詰まっています。
牛肉って、霜降り以外は、すごい赤いでしょ？ラム肉も。
鹿もイノシシもかな。
赤も、暗めの赤というか、まあ血の色ですよね。筋肉の濃い～い色ですよね。
赤いお肉は栄養価が高いです。
なので、豚肉を買う時も、いろんな種類がスーパーにあったら、赤めの豚肉を買ってください。
鶏肉もそうです。
ささみよりは、ももや胸のほうが、ちょっと赤くないですか？
同じ鶏でも、安いのよりも、「赤鶏」とか放し飼いの健康そうな鶏のお肉のほうが、いい筋肉をしていて、赤いと思います。
でも、どんなに頑張っても、鶏肉の栄養価は、牛や豚には勝てないかと。。
かと言って、牛や豚ばっかり食べてはいけませんよ～。
特に、たんぱく質は、いろんな種類を散らして食べないと～！
（蛋白質に限りませんが。ナッツも、アーモンドばっかりじゃなく、いろんなものを食べましょうね。）
たんぱく質を散らすためにも、鶏肉は食べないといけないし、鶏肉は鶏肉でおいしいですよね。
私は、焼き鳥が大好きです。
京都は、大阪よりも、おいしくて、適度にオシャレな（こぎれいなというか）焼き鳥屋さんが少ないので、もっと焼き鳥屋さん、できてほしいな～、と思います。
（京都で、「鶏」と言えば、やはりお鍋ですか。。まあ、お鍋も好きですが。。焼き鳥屋さんの鶏スープは、大好きなんですけどね～。）
出張に行く時の、新幹線のお供は、最近はお惣菜の焼き鳥が多いです。
必ず、レバーと皮とぼんじりは必須！（これは、個人的な好みです。あ、レバーは、食べなきゃ！と思って、買います。）
話を戻します。
そう、鶏肉ね。
ささみは確かに、焼き鳥屋さんでも、わさび添えとか梅肉添えとか、ささみ頼みますが、あくまでも、メインにするなら、ドーン！と胸肉とか、もも肉とか、ガツン！と召し上がってください。
いつもガツンばっかりだから、と、たまにささみたっぷりでメインで、というのはいいんですが、たんぱく質としてならいいんですが、他のビタミンＢとか、亜鉛とか鉄とか、いろいろな栄養素が他に負けています。
ささみの一品料理ってよくありますけど、ささみときゅうりを和えたモノとか、サラダにささみを割いてのせるとか、ささみカツにしても、これがメインとなったら、なんか寂しくないですか？
肉食べた～！！って、感じ、します？
あと、コンビニのサラダチキン！
あれは、やっぱりサラダチキンというくらいですから、サラダのトッピングだと思うんですけど。。。
（あれは、胸肉でしょうか？ささみにしたら、大きさがちと違うかな。。）
いろんな種類の肉を食べたほうがいいので
（もちろん、魚も貝も卵も大豆食品もですよ）
ささみも食べたらいいんですが、ささみ＝肉、サラダチキン＝肉、で、食べているから十分でしょ、と済ましてしまう方が、複数いらっしゃいました！！
全然栄養足りないっ～！！
なんで、肉＝ささみ、サラダチキン、となるかというと、今までのカロリー制限神話を、そのまま引きずっているからですよね？
糖質制限をするなら、カロリー制限神話とは、おおまかに言うと、対極にありますから、糖質制限もする、カロリーも制限する、しかも今までだって、それほど食べてもいないのに、そこから、両方やったら、生理は止まるわ、病気になるわ、動けなくなるわ、と散々なことになります。
栄養失調で、体のいろんな機能が止まってしまいます。
全く考え方の違う食事療法を、混ぜてはいけません。
全部の理屈を理解された上で、ご自身の好きなように混ぜるのはアリですが、これをするなら、かなりの勉強が必要です。
しかも、一般の栄養学の本には載っていないので、特殊なもので勉強しないと無理です。
ちなみに、動物性蛋白質に入っている脂肪分は、天然のものですから、人間の体からしたら、とても安全です。
そりゃ、霜降りばっかり摂ったらいけませんが（さすがのカロリーオーバーですしまた霜降りの回で詳しく書きますが、半分以上脂では、たんぱく質が摂れません）、天然のものは、分解もスムーズです。
トランス脂肪酸なんて、そら大変ですよ！あんなの、摂ったらダメですよ～！
いろんなところで混ざってきますからね、お惣菜や外食をするなら。
なので、自分から進んで摂るのは止めておきましょうね。
たまに、ばら肉や霜降りを食べたっていいですが、脂の重さは、たんぱく質とカウントしないでくださいね。
なので、鶏肉のももでも、牛や豚肉の少々の脂も、気にせず、召し上がってください。
（かといって、１日の摂取カロリーが、３０００も４０００もなったら、ダメですよ。ものには限度がありますから。）
ま、なるべく、赤身ですね。効率よく、たんぱく質も他の栄養も摂れますからね。
