Facebookで反響が大きかったので、こちらにも載せておきます。
油は、空気に触れると酸化しますが、一度火にかけると、あっという間に酸化してしまいます。
その酸化した油は、体に入れると炎症を起こしますから、そういう油は、あまり摂らないほうが良いわけです。
…
揚げもののメリットは、一気にカロリー確保もできるし、なにより美味しいですよね。
料理を作る側からしたら、簡単だったりします。
（料理によりますよ）
私も大好きです。
ただし、食べるときは、いろいろ工夫しています。
食べないで済むなら、それに越したことはないんでしょうけど。
でも、お惣菜の揚げものはめったなことでは買わないし、お店で食べるのも、お店を選びます。
高級店でない場合は、覚悟して食べる。
まあ、そんなに食べないですが。
お惣菜やお店の場合、油は真っ黒で、使い回しです。
酸化しまくりです。
それは家庭の揚げものの比ではないかも。
昔は、あの真っ黒の油は、発ガンスープと言われたものですが、そのあとガンに直接はならないというデータが出たんだったか言われなくなりました。
でも、炎症は起こす。
血管内で炎症が起こると、心筋梗塞とかのリスクは上がりますね。
炎症なんて、起こさないほうが良いに決まってます。
家の油も、保管して使い回している人多いですよね。
揚げものを家でもする場合の最低条件は、脂は1度使ったら捨てる！
多くの家庭で使っている揚げ油は、1.5l ¥298とかの油でしょうか。
一度に全部の家もあれば、２回分の量だったり、これも各家庭でし違うでしょう。
「健康」に気をつけてます、と言うなら、298円の油くらい、一度で捨てたらどうですか？
私が使っているのは、1番搾りのキャノーラ油ですが、コープで498円くらいだったかと。
一本を、２回分くらいで、使い捨てです。
揚げ物を頻繁に食べてる人、しかも使い回しの油で。
それで健康にしてくれ、と言われても、いやいや～。
もう絶対止めない！と言うなら、その分サプリ買って下さい。
その炎症を打ち消すくらいまで。
298円で買えませんよ。
ケタ変わりますよ。一つで済みませんよ。
そこまでして、酸化した油を摂ると言うなら、もう知りませんが、パン粉小麦粉たっぷりの揚げものは、腸もボロボロにしてますから、抗酸化サプリだけでは足りません。
根本的に、質の悪い揚げ物を頻繁に食べること自体が、健康の邪魔をしてるわけです。
糖質制限を自己流でしてる人で、こういう人むちゃくちゃ多いです。
しかも魚全然食べずに、肉卵チーズ三昧、それらの揚げもの。
心筋梗塞一直線！腸もボロボロだから栄養は入ってこないし、心筋梗塞にならなくても、体ボロボロです。
言い過ぎじゃないですよ。
正しい知識がないのに、極端な食事をしていると、それは食事療法でもなんでもないです。
そういう糖質制限者がたくさんいるから、糖質制限は危ない、と認識されてしまう一因にもなってるわけです。
