今日の「ホンマでっか？！TV」、ご覧になりました？
肉食が良い、という話でしたね。
すっごく嬉しかったです！！
空前の肉ブームで、肉の消費量が今までのMAXと放送されてましたね。
でも実際は、肉を食べてる人と食べてない人との差がむちゃくちゃ激しいです。
本当は、この全然食べていない人が食べなきゃいけないんですけど。。。
で、すっごい食べている人は、全然魚を食べていない。
WHOが、赤身肉と肉の加工食品を制限するように、前に言われて以来、肉が悪者になっているところがありますが、赤身肉と、添加物だらけの加工肉を、一緒にするなよ、というのがまずひとつ。
そして、肉しか食べてないことが問題であることが、２つ目。
魚を食べないことが問題なわけです。肉が悪いのではなく。
食生活の中での、肉と魚との割合、肉、魚（魚介類）、卵、大豆などの植物性タンパク質の割合を、本当はちゃんと見ないといけません。
そして、肉を食べても、ちゃんと消化吸収できているのか、というのが、３つ目です。
消化吸収できないと、未消化になり、発酵してガスは出るし、悪玉菌は増えるし、と腸内環境が悪化します。
これがとても良くない。
炎症も怒るし、大腸ガンにもなりやすい。
そして、食物繊維が全然足りない。 これが、４つ目。
野菜（イモやニンジン、カボチャ、根菜類ではなく、葉物野菜）やキノコ、海藻（ひじきは食べなくていい）が足りない。
お肉たくさん食べるんだったら、この４つ、全部クリアしないと、肉が悪者になってしまいます。
肉が悪いんじゃないのに。
悪いのは、食べ方や食べているもの、消化吸収できない胃腸が悪いわけです。
「ホンマでっか？！」によく出ておられる、あの筋肉ムキムキの先生、お名前、どなたでしたっけ？
肉で、鶏の胸肉が、低カロリーでおススメ！と言われてました。
ボディビルをされている方は、カロリーにこだわられますから、鶏肉となるのかと思いますが、筋肉を維持する以前に、からだの細胞を維持するために（もちろん、筋肉も）、鉄や亜鉛などのミネラル、ビタミン類は、鶏肉よりも赤い豚肉や牛肉のほうが断然豊富です。
（ビタミンAは、鶏肉のほうが多いです）
特に、牛肉や豚肉はコレステロールが豊富です。卵も。
お年寄りや最近の女性、痩せている方（男性でも）で、コレステロールがすっごい低い方、結構います。
もうほんとに、栄養欠損です。
コレステロールがないと、脳神経細胞が作れません。
いろんなホルモンもビタミンDも作れません。細胞の膜も作れないとので、すぐにつぶれてしまいます。
血液検査によって、卵の制限をかけることがありますが（肝臓で調節できない方がおられるので）、コレステロールやカロリーはちゃんとないと、体の細胞をいい状態には保てません。
カロリーをある程度摂っておかないと、せっかく摂ったタンパク質がエネルギー源になってしまって、減りますよ。
鶏肉も食べたらいいですけど、豚肉・牛肉もちゃんと食べましょうね。
特に、痩せている女性や筋トレしている男性で、肉と言えば鶏肉しか食べていない人、結構いますから。
筋肉だけついても（女性は、鶏肉だけ食べてもあまりつきません）、体の中は、大事な栄養素全然足りないはずです。
日本では、お年寄りの筋肉が全然なくて、歩くのが困難、動きにくくなって関節も固まりやすくなって、などなど、いろいろ問題が多いです。
厚労省もちょっと前から、お年寄りにもっとたんぱく質を食べるようにやっと言いだしたところです。
お肉屋サンの会長さんでしたっけ？出演されておられて、８１歳！お若い！ お元気！
お肉を食べているお年寄りが元気なのは、もちろんそれだけ栄養も入ってきているわけですが、お肉を食べて消化吸収できるくらいに、消化液も作れていて、元気な腸をお持ちということです。
それだけ元気ということは、いろんなホルモンも結構作れていたりします。
なので、元気。
前にも書きましたが、どっかの大手が、EPAだったかのサプリに、アラキドン酸まで入れていて、ビックリしたことがあります。
なんで、わざわざアラキドン酸、入れるわけ。。？
（過剰になりすぎていて、過剰になると、炎症を起こしやすくなります。）
その理由は、
高齢者になると（なってなくても）、肉などを食べないから、アラキドン酸すら足りないから、という理由かなと思いました。
アラキドン酸まで飲ませるなら、先に血液検査してほしいところですけどね。
肉は食べてなくても、マーガリン、ショートニングてんこ盛りのパンは食べているお年寄りも結構多いので。
女性にラム肉、とおっしゃっていた先生がおられました。
カルニチンが豊富だから、ダイエットや熱を産生して冷え症にいいと。
確かに、カルニチンは、エネルギー代謝に必要ですが、冷え症に一番大事なのは、実は鉄です。
そして、ビタミンB群も亜鉛も。ビタミンAもです。
もちろんたんぱく質も。
元気な赤血球をたくさん作ることが冷え症の一番の改善策です。
詳しくは、私の拙著「きれいな肌をつくるなら赤いお肉を食べなさい」をお読みください。
それぞれのお肉に（魚も卵も大豆も）、得意な栄養素がありますから、いろいろなものをローテーションすることが大切です。
すぐに同じものばかり食べちゃうでしょ。日本人って。
ほんとに食物アレルギーになりますよ。ちゃんと散らさないと。
いきなりたくさんお肉食べても、消化できるかは別の話ですから、無理ない範囲で、お肉は増やしてください。
もちろん魚もそれ以上に食べること。
